|
|
Fijne Chocoladetaart (zonder Oven)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-225 g bitterkoekjes
-boter om in te vetten
-115 g pure chocolade
-2 el heet water
-80 g suiker
-3 eierdooiers
-1 pakje vanillesuiker
-1 el gemalen amandelen
-2 eiwitten
-1/8 liter slagroom
VOOR DE GARNERING:
-1 dl slagroom
-20 g suiker
(rum)
Voorbereiding:
-verkruimel de bitterkoekjes
-vet de vorm royaal in met boter en met 1/3 van de bitterkoekjes de bodem en zijkanten bestrooien
Bereidingswijze:
-de chocolade met het water, de suiker en vanillesuiker in een pannetje au bain marie verwarmen
-klop de eierdooiers apart los en hiermee de hete massa binden (niet koken)
-van het vuur af regelmatig blijven kloppen tot de chocoladecreme is afgekoeld
-intussen slagroom en eiwitten apart stijfkloppen
-dit alles en de gemalen amandelen door de creme scheppen, zodra dat deze goed en wel is afgekoeld
-de helft van de creme in de vorm gieten en hierover weer 1/3 kruimels strooien
-hierop weer creme en hierop het laatste deel van de kruimels erover strooien
-de vorm afdekken met aluminiumfolie en deze minstens 24 u wegzetten in de koelkast
|
|
|